信田焼き

マクロビおもてなしレシピ
~信田焼き~

材料
油揚げ ・・・4枚
生姜 ・・・大さじ1(みじん切り)
たまねぎ ・・・1個(みじん切り)
干し椎茸 ・・・3枚(もどしてみじん切り)
グルテンバーガー ・・・1缶(215g)
醤油 ・・・小さじ2
地粉 ・・・大さじ3
パン粉 ・・・少々
ごま油 ・・・大さじ1
だし汁 ・・・1カップ
醤油 ・・・大さじ2
・・・少々
くず ・・・大さじ2
ねぎ ・・・少々(小口切り)

作り方

1.油揚げはすりこ木を何度かころがしてはがれやすくし、
一辺を残して三方の端を切って倍の大きさに広げ油抜きをしザルに広げておく
2.生姜、たまねぎ、干し椎茸を油少々で炒める
3.2をグルテンバーガー、醤油、地粉、パン粉と混ぜ合わせる
4.油揚げを巻きすに広げて上下1.5cmあけ、
3の1/4を広げて巻く
(あとの3枚も同じように巻く)
5.フライパンを熱し、ごま油をひき、
両面じっくり狐色になるまで焼き、
適当な大きさに切り分け皿に盛る
6.だし汁、醤油、塩、くずを混ぜ合わせ鍋に入れ、
とろみダレをつくり5に掛けて好みで上に小ねぎなどの青みをのせる
メッセージ

油揚げはカルシウムが多く、コレステロールを含まないグルテンとの組み合わせで、
脳の老化防止に役立ちます。
くずは体を温め、胃腸を整えてくれます。
寒い冬にはお勧めです。