野菜のクリームシチュー

マクロビおもてなしレシピ

○●○野菜のクリームシチュー○●○

材料
   たまねぎ ・・・150g
しめじ ・・・1Pac
ジャガイモ ・・・150g
キャベツ ・・・200g
   (食べやすい大きさにカットしておく)
  にんにく(みじん切り) ・・・少々
  オイル ・・・大1
  ミネラル68塩 ・・・少々
  こしょう ・・・少々
  洋風だし ・・・2袋
  元気大豆 ・・・20g
  水 ・・・7C
  豆乳 ・・・1C
   (元気大豆で作る場合は、元気大豆 大2+水 1C)
  ローリエ ・・・1枚
  葛粉 ・・・20g

作り方

① 熱した鍋にオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを入れ香がたってきたら、Aのカットしたたまねぎ、じゃがいもを入れて炒める。玉ねぎの色が透明になってきたら、しめじ、キャベツも入れ炒める。元気大豆を入れてさらに炒める。
② 全体に油がまわってしんなりしてきたら、水、洋風だし、ローリエを入れて
野菜が柔らかくなるまで煮込む。
③ 野菜が柔らかくなるまで煮込んだら、水で溶いた葛粉を入れ、
とろみがついてきたら豆乳を入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり♪
メッセージ

春から夏への変わり目の時期、夏に向けた身体作りを心がけたいものです。
ついつい、夏でもないのに体を冷やす食べ物に走りがちになりますが、
体を冷やす食物は避け体を夏にむけ整える食べ物、青菜、わかめなどを
さっと湯がいたおひたしなどにとどめ、夏野菜のトマト、きゅうりなどは
体を冷やす作用が強い為もう少し先延ばしした方がよいでしょう。
自分の体の様子を観察しやすい時期でもあります。ゆっくりストレッチなどして
体の癖を知ることもおすすめです。