蓮根ボールの酢豚風

マクロビおもてなしレシピ

○●○蓮根ボールの酢豚風○●○

 材料
 ~蓮根ボール~  ~あん~
  蓮根 ・・・250g   玉ねぎ ・・・150g
  人参 ・・・50g   人参 ・・・80g
  地粉 ・・・40g   ピーマン ・・・2個
  元気大豆 ・・・大2   揚げ油 ・・・適量
  塩コショウ ・・・少々    ケチャップ ・・・大3
  または
  ハーブソルト
醤油 ・・・小2
オレンジジュース ・・・1cup
洋風だし
(和風だしでもOK!)
・・・1袋
   片栗粉 ・・・大1.5
・・・大3

作り方

① 蓮根ボールの蓮根、人参を一口大に切りミキサーにかける。
(おろし金ですりおろしてもOK)
ボウルに移し、地粉、元気大豆、塩コショウを入れこねて、一口大に丸める。
      
② よく熱したフライパンに少し多めに油を敷き、
①をきつね色になるまでカラッと揚げ焼きする。
③ 次にあんを作ります。
Bをよく溶いておく。
よく熱したフライパンに油をしき、玉ねぎ、人参を炒める。
火が通ってしんなりしてきたらピーマンと先ほど作った蓮根ボールを入れて更に炒める。
全体に油が回ったら、Aを入れ沸騰するまで少し煮詰める。
沸騰したら、事前に溶いておいたBを入れとろみをつけて完成です♪
      
メッセージ

これからの時期、花粉症などアレルギーで悩まれる方も多いと思います。
春は身体の老廃物が一気に出てくる時期でもあります。
アレルギーは身体が火事と同じような現象なので、炎症を酷くする食べ物
砂糖類や油ものは極力さけられると良いでしょう。
腸内環境を整えやすい発酵食品や少食を心がけ腸を正してあげることも
重要なカギです。