根菜の甘酢煮

マクロビおもてなしレシピ

○●○根菜の甘酢煮○●○

材料
れんこん ・・・120g
人参 ・・・100g
ごぼう ・・・60g
いんげん ・・・8本
厚揚げ ・・・1枚
ごま油 ・・・小1
りんごジュース ・・・1cup
和風だし ・・・1袋
りんご酢 ・・・大1
醤油 ・・・大1
ミネラル68塩 ・・・少々
葛粉 ・・・大1.5
・・・大1.5

作り方

① れんこん、人参、ごぼう、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
② よく熱した鍋に、ごま油をしき野菜を入れ炒める。
③ ②にりんごジュース、和風だし、しょうゆ、塩、りんご酢を入れ煮込む。
④ コトコトとなったら火を弱める。竹串をさしてみて
具が柔らかくなっていたら、最後に水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけて完成です♪
メッセージ

10月と言えば衣替え。私達人間の食事も衣替え同様、体を冷やす食べ物から温める食べ物へ。
根菜類や温かいお鍋や葛など体の温まる食べ物をいただきましょう。
根菜類はお野菜の中でも陽性度が強いので温める作用があります。
冷たい食べ物、飲み物を寒さに向かう時期にいただくと、内臓が冷え内臓を守ろうとお腹に脂肪がつきやすくなります。余分なお腹の贅肉をつけない為にも季節のお野菜、料理を取り入れてみてください♪