キッシュ

マクロビおもてなしレシピ
~キッシュ~

材料
<タルト生地>
地粉 ・・・1.5C
元気大豆 ・・・大匙2杯
ミネラル68塩 ・・・小匙1/4
・・・1/4C
なたね油 ・・・1/4C
<フィリング>
玉ねぎ ・・・2個
えのき茸 ・・・50g
人参 ・・・1/2本
なたね油 ・・・大匙1杯
ミネラル68塩 ・・・小匙1弱
コショウ ・・・少々
ブロッコリ ・・・1/2房
木綿豆腐 ・・・1丁
練りゴマ ・・・大匙1杯
ミネラル68塩 ・・・少々

作り方

1.地粉、元気大豆、塩を合わせふるいにかけ、真中をくぼませ菜種油を入れ箸で軽く混ぜ水を入れ一まとめにする。
2.1の生地を油をひいたフライパンの上で延ばすか、
又はタルト型に入れ延ばし、(麺棒で延ばしてからでもOK)
周りを立ち上げ底にフォークで空気穴を何箇所か開けておく。
3.玉ねぎ、人参、えのきを好みの大きさに切り、油で炒め塩コショウをふる。
4.ブロッコリーは一口サイズに飾りやすい大きさに切り、鍋に入れ水少々を加え蒸し煮する。
5.木綿豆腐、練りゴマ、ミネラル塩をフードプロセッサーもしくは、すり鉢で合わせ、それに3をくわえる。
6.2に5を流しいれ平らにならし、4のブロッコリーを飾りつける。
7.フライパンの場合は蓋をして、弱火で15分から20分焼く。
タルト型に入れた場合はオーブンで170度前後で約25分焼く。
メッセージ

天然の調味料は少しお値段が高いですが、それ一つだけで十分味が決まることが多く栄養価も高く長い目で見ると経済的とも言えます。
又、見た目や低コストを重視した大量生産の調味料は体に負担の化学薬品を使用している場合が多いので健康的な毎日を送るためには是非、天然のものをお勧めいたします。
塩はミネラルのある自然塩を、素材のうまみを十分に引き出してくれ料理の決め手ともなります。
砂糖は急激に血糖値をあげ体に負担をかけ、血液も汚しやすいので、よい調味料を使い調理することで、素材の本来持っている味が十分引き出される砂糖のいらない調理法に切り替えていかれてみてはいかがでしょうか?