かぶのトロ~り葛スープ

マクロビおもてなしレシピ
~かぶのトロ~り葛スープ~

材料
かぶ ・・・中3個
かぶの葉 ・・・少々(茹でてみじん切り)
野菜コンソメ ・・・一袋
・・・300cc/td>
味噌 ・・・大さじ1
練りゴマ ・・・小さじ1
豆乳 ・・・120cc
(元気大豆21大さじ2、水120cc)
・・・少々
生姜のすりおろし ・・・少々
アマ二オイル
<水溶き葛>
葛粉 ・・・小さじ2
・・・小さじ2

作り方

1.かぶを一口大に切り野菜ブイヨンと水でかぶが柔らかくなるまで煮、ミキサーかける。
2.鍋に1をうつし、練りゴマ、豆乳(もしくは元気大豆を水で溶いたもの)、塩を加え温める。
3.に味噌を入れた後、水溶き葛でとろみをつける。
4.器に注ぎ、かぶの葉をちらす。お好みで生姜のすりおろし、アマ二オイルをくわえて頂く。
メッセージ

かぶはすぐに柔らかくなるので、急いでいるときでも大丈夫!
寒い時期に体を温めるスープ、かぶの優しい甘みを味わってください♪
ビタミンCとジアスターゼ豊富(ジアスターゼは生の場合)かぶの葉にはβ-カロテンやビタミンC・B2や、カルシウムや鉄、食物繊維などが豊富なので捨てないで是非利用してくださいね♪