スタッフドパンプキン

マクロビおもてなしレシピ

○●○スタッフドパンプキン○●○

スタッフドパンプキン
材料
  かぼちゃ ・・・小1個(直径15cm、高さ11cmくらいのもの)
  塩 ・・・小匙1/4
  グレープオイル ・・・大匙1
  玉ねぎ ・・・1/2個(みじん切り)
  人参 ・・・1/3本(みじん切り)
  グルテンバーガー ・・・1/2缶
  くるみ ・・・大匙3~4(炒ってみじん切り)
  木綿豆腐 ・・・1丁(水切りして崩しておく)
  白ゴマペースト ・・・大匙1
  塩 ・・・小匙1/2
  酒粕 ・・・大匙1(又は酒少々でもOK)
  野菜のおかげ ・・・1袋(野菜コンソメでもOK)
 

作り方

かぼちゃの上の部分が蓋になるように切り落とし、のけておく。
下の部分は種をくりぬき、かぼちゃの器を作る。その中に
塩小匙1/4を手で内側全体によくすりこんでおく。
   
フライパンを温めオイルを入れ玉ねぎ、にんじん、グルテンバーガー
豆腐を順番にいため最後にクルミを入れ。白ゴマペースト、塩、酒粕で
味を調え、好みで葛の水どきを少々入れ火が通ったら、くりぬいた
①のかぼちゃにすべて入れ蓋をする。
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かぼちゃが入る深鍋に1Cのお水と野菜のおかげを入れた後
かぼちゃを鍋に入れ20分くらい蒸し焼きする。(かぼちゃの下に
昆布などをひいておくと出来上がった時取り出すのが簡単に出来る)
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かぼちゃが少し冷めてから、丸ごと器に盛り付つける。(崩れない為)
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メッセージ

かぼちゃの黄色い色素はカロテンで粘膜を健康に保ちます。
食物繊維も多く含まれコレステロール値を下げて便通を
良くするので大腸がんの予防にも♪
体を温める作用、細胞の老化を防ぐ作用,風邪予防など。